Food festivals

Food festivals był możliwy dzięki dofinansowaniu z Narodowego Centrum Nauki. Publikacje na stronie internetowej odzwierciedlają tylko poglądy autorów i niekoniecznie poglądy Narodowego centrum Nauki. Narodowe Centrum Nauki nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek wykorzystanie zawartych w nich informacji. Project ID: 2019/33/B/HS4/02068.

Projekt

Celem projektu jest rozszerzenie stanu wiedzy na temat roli, wpływu oraz zasięgu festiwali kulinarnych w Polsce. W ramach projektu zaplanowano:

Zidentyfikowanie rozmieszczenia w przestrzeni i czasowe festiwali kulinarnych w Polsce,
Określenie wpływu festiwali kulinarnych na rozwój miejsca, w którym się odbywają,
Rozpoznanie wpływu festiwali kulinarnych na generowanie efektów biznesowych.

Efektem prowadzonych badań będzie:

kompleksowa inwentaryzacja, typologia i rozkład przestrzenny festiwali kulinarnych w Polsce;
wyjaśnienie różnic w postrzeganiu efektów społeczno-ekonomicznych związanych z organizacją festiwali kulinarnych z punktu widzenia wystawców, organizatorów, mieszkańców i gości;
wyjaśnienie przestrzennych i przedsiębiorczych aspektów festiwali.

Nasz Zespół

dr Grzegorz Kwiatkowski, prof. PK

Pracownik Katedry Ekonomii na Wydziale Nauk Ekonomicznych Politechniki Koszalińskiej. W 2009 r. obronił pracę magisterską w Instytucie Geografii Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. W latach 2010-2011 był kierownikiem trzech projektów naukowych dotyczących rozwoju zrównoważonego turystyki finansowych z funduszy norweskich (EEA Grants). W czerwcu 2015 r. obronił pracę doktorską na Wydziale Nauk Społecznych Uniwersytetu Południowej Danii. W latach 2015-2016 odbył staż podoktorski w Uniwersytecie Południowej Danii, a w 2018 r. staż profesora wizytującego w Uniwersytecie Johannesa Gutenberga w Moguncji (Program Schwerpunkt Polen). Od lutego 2020 r. jest kierownikiem projektu naukowego pt. „Rola, wpływ i zakres oddziaływania festiwali kulinarnych w Polsce”, finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki w ramach konkursu OPUS 17. W 2020 r. otrzymał trzyletnie stypendium Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego dla wybitnych, młodych naukowców.

dr Dorota Janiszewska

Pracownik Katedry Ekonomii na Wydziale Nauk Ekonomicznych Politechniki Koszalińskiej. W 2012 roku uzyskała tytuł magistra ekonomii (specjalność gospodarka publiczna i samorządowa) przyznany przez Instytut Ekonomii i Zarządzania Politechniki Koszalińskiej. W maju 2016 roku uzyskała stopień naukowy doktora nauk ekonomicznych w dziedzinie ekonomia przyznany przez Wydział Ekonomiczno-Społeczny Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. W 2019 roku uczestniczyła w wyjeździe zagranicznym w ramach wymiany uniwersyteckiej odbytym w Univeristy of Gjakova „Fehmi Agani” Faculty of Education Kosovo (Programu CEEPUS III). Natomiast w 2018 roku uczestniczyła w zagranicznym wyjeździe naukowo-dydaktycznym odbytym w Narodowym Uniwersytecie Lwowskim im. Ivana Franki. Do tej pory jest Autorką i Współautorką ponad 50 publikacji naukowych w tym dwóch monografii oraz jednego podręcznika akademickiego. Od lutego 2020 r. jest wykonawcą w projekcie naukowym pt. „Rola, wpływ i zakres oddziaływania festiwali kulinarnych w Polsce”, finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki w ramach konkursu OPUS 17.

dr Luiza Ossowska

Pracownik Katedry Ekonomii na Wydziale Nauk Ekonomicznych Politechniki Koszalińskiej. W 2000 r. obroniła pracę magisterską Na Wydziale Ekonomii i Zarządzania Politechniki Koszalińskiej. W latach 2001-2008 była doktorantką na Wydziale Nauk Ekonomicznych (od 2006 r. Wydział Ekonomiczno-Społeczny) Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu. W maju 2008 r. obroniła pracę doktorską na Wydziale Ekonomicznym Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Dysertacja uzyskała wyróżnienie. W latach 2008-2012 pracowała na stanowisku adiunkta na Wydziale Ekonomiczno-Społecznym Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. W latach 2010-2012 była kierownikiem grantu badawczego finansowanego przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Była promotorem pomocniczym w przewodzie doktorskim zakończonym w 2016 roku obroną. W ramach wymiany uniwersyteckiej w 2018 roku była na Narodowym Uniwersytecie Lwowskim im. Ivana Franki, a w 2019 roku na Uniwersytecie w Gjakovie w Kosowie. Od lutego 2020 r. jest członkiem zespołu realizującego projekt naukowy pt. „Rola, wpływ i zakres oddziaływania festiwali kulinarnych w Polsce”, finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki w ramach konkursu OPUS 17.

dr Dariusz Kloskowski

Pracownik Katedry Ekonomii na Wydziale Nauk Ekonomicznych Politechniki Koszalińskiej. W 1998 roku uzyskał tytuł magistra inżyniera nawigatora morskiego na Wydziale Nawigacji i Uzbrojenia Okrętowego Akademii Marynarki Wojennej w Gdyni. Jest absolwentem wielu studiów podyplomowych m.in. na Wydziale Geodezji i Gospodarki Przestrzennej Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, na Wydziale Nauk Ekonomicznych i Zarządzania Uniwersytetu Szczecińskiego, w Wyższej Szkole Gospodarki w Bydgoszczy, w Sopockiej Szkole Wyższej, zaocznych studiów doktoranckich Uniwersytetu Szczecińskiego . W 2014 roku uzyskał stopień naukowy doktora nauk ekonomicznych w dyscyplinie ekonomia. Ukończył kilkadziesiąt kursów i szkoleń specjalistycznych. Jest autorem i współautorem ponad 70 publikacji naukowych, kilkunastu wniosków racjonalizatorskich oraz kilkudziesięciu projektów edukacyjnych na różnych poziomach kształcenia. Współautor „Studium przyszłych społeczno-ekonomicznych efektów pogłębienia toru wodnego Szczecin-Świnoujście” do 12,5 m” w ramach Programu Operacyjnego Infrastruktura i Środowisko 2014-2020. Od grudnia 2020 r. jest wykonawcą w projekcie naukowym pt. „Rola, wpływ i zakres oddziaływania festiwali kulinarnych w Polsce”, finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki w ramach konkursu OPUS 17.

Działania

13 – 16 sierpnia 2020 r. XIV Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku – impreza cykliczna odbywająca się w Poznaniu na Starym Rynku - Galeria zdjęć

26 lipca 2020 r. Święto Chleba – impreza odbywająca się w ramach 760 Jarmarku Św. Dominika w Gdańsku.

25 lipca 2020r. Pomorskie smaki – impreza odbywająca się w ramach 760 Jarmarku Św. Dominika w Gdańsku.

11-12 lipca 2020r. V Kulinarny Festiwal Kwiatów Jadalnych – impreza odbywająca się w Ogrodach Hortulus Spectabilis w miejscowości Dobrzyca, pod hasłem Kwiatowy smak orientu.

Wykaz publikacji

Janiszewska D., Ossowska L., Kurdyś-Kujawska A., Kwiatkowski G., Relational Food Festivals: Building Space For Multidimensional Collaboration Among Food Producers, w: Planning and Managing Sustainability in Tourism, A. Farmaki, L. Altinay, X. Font red., Springer 2022, rozdział w monografii, praca przyjęta
Janiszewska, D., Ossowska, L., Food Festival Exhibitors’ Business Motivation. „Sustainability”, 2021, 13, 4920. DOI: https://doi.org/10.3390/su13094920, Received: 6.04.2021, Accepted: 26.04.2021, (open access)
Kwiatkowski G., Kurdyś-Kujawska, A., Janiszewska, D., Ossowska L. Visitors motivation to attend the Festival of Edible Flowers, “Journal of Gastronomy and Tourism”, 2021, DOI: https://doi.org/10.3727/216929722X16354101932005, Received: 2.07.2021; Accepted: 15.12.2021
Kwiatkowski G., Hjalager A-M., Ossowska L., Janiszewska D., Kurdyś-Kujawska A. The entrepreneurial orientation of exhibitors and vendors at food festivals, “Journal of Policy Research in Tourism, Leisure and Events”, 2021, DOI: https://doi.org/10.1080/19407963.2021.1999967, Received: 6.03.2021, Accepted: 26.10.2021, (open access)
Zarębski P., Zwęglińska-Gałęcka D., Mapping the Food Festivals and Sustainable Capitals: Evidence from Poland, “Sustainability”, 2020, 12(24), 10283; DOI: https://doi.org/10.3390/su122410283, Received: 15.10.2020; Accepted: 5.12.2020, (open access).
Kwiatkowski G., Hjalager A-M., Ossowska L., Janiszewska D., and Kloskowski D., Business ecosystems of food festivals: What drives exhibitors and vendors at food festivals? W: Ása Marta Sveinsdóttir and Þórný Barðadóttir (red.) Shaping mobile futures: Challenges and possibilities in precarious times. Book of Abstracts. The 29th Nordic Symposium in Tourism and Hospitality Research, 2021, p. 64.
Janiszewska D., Ossowska L., Kwiatkowski G., and Kloskowski D., (2021). Relational food festivals: building space for multidimensional collaboration among food producers W: Ása Marta Sveinsdóttir and Þórný Barðadóttir (red.) Shaping mobile futures: Challenges and possibilities in precarious times. Book of Abstracts. The 29th Nordic Symposium in Tourism and Hospitality Research, 2021, p. 66.

Ossowska, L.; Janiszewska, D.; Kwiatkowski, G.; Kloskowski, D. The Impact of Local Food Festivals on Rural Areas’ Development. Sustainability 2023, 15, 1447. https:/doi.org/10.3390/su15021447

Ossowska, L.; Janiszewska, D.; Kwiatkowski, G. The Entrepreneurship Ecosystem of Food Festivals—A Vendors’ Approach. Sustainability 2023, 15, 906. https://doi.org/10.3390/su15020906